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刺儿菜可以和鸡蛋一起吃吗?刺儿菜能炒鸡蛋吗?
2023-01-31

有些人喜欢吃鸡蛋做的菜,在春天野菜比较的多,今天去田地采摘了刺儿菜。那么刺儿菜可以和鸡蛋一起吃吗?刺儿菜能炒鸡蛋吗?

刺儿菜可以和鸡蛋一起吃吗

刺儿菜是可以和鸡蛋一起吃的。刺儿菜它原名小蓟草,属菊科多年生草本。中国各地都有,常见于田埂、地头、沟旁、湿地,为到处野生的小草。

刺儿菜炒鸡蛋的做法

1.准备好的刺儿菜焯水切碎

2.准备的鸡蛋打浆

3.把切好的刺儿碎粒放入鸡蛋盆里

4.加入适量的面粉

5.放入盐,十三香,鸡粉搅拌均匀,太稠可以加水。稀稠适当

6.用平底锅烧热放少量油,用勺子摇一勺放进锅内并摊平成圆,煎两面金黄就好

7.切三刀成八块,摆盘

怎么挑选鸡蛋

鲜蛋的蛋壳较毛糙,并附有一层霜状的粉末,色泽鲜亮洁净;陈蛋的蛋壳比较光滑;臭蛋的外壳发乌,壳上有油渍。

用手指夹稳鸡蛋在耳边轻轻摇晃,好蛋音实;贴壳蛋和臭蛋有瓦碴声;空头蛋有空洞声;裂纹蛋有“啪啪”声。

双手握蛋如筒形,对着日光或灯光透视,好蛋呈微红色、半透明、蛋黄轮廓清晰。

将鸡蛋放置在平面上,用手指轻轻一转,新鲜蛋转动时,蛋壳里有阻力,转两三周便停下;坏蛋则转得长且快;如蛋转得不快不慢,则证明已不够新鲜。

把蛋放在26°C左右的食盐水中,沉入水底的是鲜蛋;大头朝上、小头朝下、半沉半浮的是陈蛋;臭蛋则浮于水面。