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腊八饭怎么做好吃?腊八饭的家常做法
2022-10-04

腊八饭是腊八时节最重要的美食之一,米饭也是人们的主要食物,因此,腊八饭在腊八时节非常的吃香。那么,腊八饭怎么做好吃?腊八饭的家常做法有哪些?

腊八饭的来历

汉族民间节日食俗,在腊八这天有喝腊八饭(腊八粥)的习俗。腊八源于中国古代腊祭仪式,在一年一度农民农闲的腊月祭天,祭地,祭诸神庆祝一年的丰收,祈求来年有个好收成。如今,民间用自己收成的谷物干果熬成腊八粥,庆祝一年的辛勤劳动硕果,祈求来年五谷丰登。

腊八饭怎么做好吃

腊八饭的家常做法一

材料:大米300g、玉米渣80g、小米60g、红豆60g、青豆60g、绿豆60g、黄豆60g、花奶豆60g、糯米80g、花生油适量。

做法:

1、准备材料:玉米细渣(如果有粗的更好)、小米、红豆、绿豆、青豆、黄豆、奶花豆、糯米、白米、

2、将上述材料除白米、小米外全部浸泡(我早上班泡的,晚回家做的,豆子都快长芽了)。

3、将白米、小米与泡好的杂粮放在一起。

4、滴上几滴花生油(可以使米饭更香),电压力锅煮熟即可。

腊八饭的家常做法二

材料:粳米500克、糯米50克、腊肉250克、花生米50克、豆腐干40克、水发海带20克、白萝卜80克、白菜梗50克、胡椒粉3克、姜片10克、精盐10克。

做法:

1、将腊肉洗净,切成小块。白萝卜、水发海带、豆腐干、白菜梗洗净,切成小块。粳米、糯米、花生米分别淘洗干净。

2、铁锅上旺火,加水、腊肉、姜片,烧沸后除去浮沫,下入海带、花生米,用手勺推动,煮约5分钟后下粳米、糯米搅匀,再下入豆腐干、白萝卜、白菜梗,搅匀,煮至各种原料变软,撒入胡椒粉、精盐调匀,改用小火煮至汤干米熟透即成。

3、提示煮饭时,先煮腊肉,再放入海带、花生米,略煮后再放入米、豆腐干、白萝卜、白菜梗及调料,使其成熟一致。特点此饭配料丰富,味道鲜香,富有营养。

腊八节的其它美食

腊八面

在一些不产大米的地方,人们是不吃腊八粥的。他们喜欢用各种果蔬和肉类做成臊子,把面条擀好,到腊月初八的早上全家吃腊八面。

原料:面粉、猪肉或羊肉、豆腐、白萝卜、胡萝卜、大葱、黄豆、小米、粉条、木耳、黄花菜。

调料:酱油、食盐、醋、花椒、油。

制作方法:

1、和好面做好准备。农历2.把新鲜的猪肉或羊肉切成肉丁,再把豆腐、白萝卜、胡萝卜等食材切成丁;把肉丁放进热油锅炒到快熟时加入蔬菜丁,炒好后盛出备用。

3、将和好的面擀成薄片,再切成菱形长条;锅里水烧开后,先把洗泡过的豆子等下入,煮至快熟时,下入面,最后再把准备好的肉放进去,加入盐、花椒等调料,这样,一锅香喷喷的腊八面就做好啦。

腊八豆腐

“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产。在春节前夕的腊八节,黔县家家户户都要晒制豆腐,民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。

主料:黄豆适量

调料:食盐适量

制作方法:

1、先用上等小黄豆做成豆腐,并切成圆形或方形的块状。

2、然后抹上盐水,在上部中间挖一小洞,放入适量食盐,置冬日温和的太阳下慢慢烤晒,使盐分逐渐吸入,水分也渐晒干,即成腊八豆腐。

腊八豆

腊八豆是南方传统的食品之一。传统腊八豆,是将蒸熟的大豆放在密封的容器中,利用自然界中存在的微生物发酵腌制出来的。在有益菌的作用下,转化为了另外一种形式的食品。黄豆经过腌渍发酵后,蛋白质分解,氨基酸增加,风味独特,更容易消化吸收。